Ürdün’ün ulusal yemeğini tatlandıran gizli sos mu? İşbirliği.


Ürdünlüler yıl boyunca düğünlerde ve cenazelerde, lise mezuniyetlerinde ve kraliyet resepsiyonlarında ve hatta tembel Cuma günlerinde ulusal yemeğin büyük tabaklarının etrafında toplanıyor: mansaf. Üzerine kuzu parçaları konulan ve üzerine sıcak yoğurt sosu gezdirilen bir yığın pirinç veya bulgur, 2000 yılı aşkın bir süredir bölgesel bir temel gıda maddesi olmuştur.

Çanak, Bedevi çobanlar ve köy çiftçileri arasındaki işbirliği ve birlikte yaşamanın bir ürünüdür. üretmek mansaf‘ nin temel bileşeni, güneydeki ünlü bir bölge olan Karak’taki nihai ekip çalışmasıdır. jameedÜrdünlülerin yemeye doyamadıkları ekşi ve tuzlu sosu yapmak için kullanılan güneşte kurutulmuş yoğurt.

Bunu Neden Yazdık

odaklı bir hikaye

Gıda birleştirir. evrenseldir. Ancak Ürdün’de, UNESCO tarafından tanınan, eski bir ulusal yemeğe kendine özgü lezzetini veren ana bileşenin ilkbaharda üretimi, ekstra, her yönüyle uygulamalı bir işbirliği düzeyi gerektirir.

Malahmeh ailesi, bahar süt mevsimi sürerken haftanın yedi günü, günde 16 saat çalışıyor. Hossam Malahmeh, “Süt mevsimi, tüm aile için Haziran ayına kadar kesintisiz çalışma anlamına gelir” diyor. Ancak tüm Ürdün bize güveniyor” dedi.

MansafKarak’ta bir kültür tarihçisi olan Nayef Nawaiseh, “görgü kuralları, hazırlık ve kurallar … Ürdünlü kimliğimizi oluşturan sosyal değerleri somutlaştırıyor” diyor. “töreni mansaf her nesle topluluğun önemini, dayanışmayı, oturup sohbet etmeyi ve başkalarını dinlemeyi öğretiyor” diyor. “Sadece yutmak için yiyecek değil. Cemaattir.”

Omuzları ağrıyan Um Hazem, ellerinde günün emeğinin bir örneğini, Ürdün’ün değerli “beyaz altınının” yumruk büyüklüğünde bir külçesini tutuyor.

“Sadece yoğurt olabilir ama bizi birleştiren yoğurttur” diyor büyükanne.

Ekşi, tuzlu, tok tutan ve yatıştırıcı yoğurt, ana bileşendir. mansafÜrdünlülerin ruhları için bir mutfak merhemi olan, UNESCO tarafından tanınan bir yemek, ulusal bir sembol olarak tartışmasız bir statüye sahip.

Bunu Neden Yazdık

odaklı bir hikaye

Gıda birleştirir. evrenseldir. Ancak Ürdün’de, UNESCO tarafından tanınan, eski bir ulusal yemeğe kendine özgü lezzetini veren ana bileşenin ilkbaharda üretimi, ekstra, her yönüyle uygulamalı bir işbirliği düzeyi gerektirir.

Antik yemek, tadıyla ödüllendirilirken, bu tarihi Orta Doğu kavşağında yaşayan insanlar için önemli bir buluşma noktasını temsil ediyor. Hem göçebe Bedevileri hem de yerleşik köylüleri birleştirerek, her hizmette nesiller boyunca paylaşma, işbirliği ve saygı dersleri aktarır.

Düğünlerde ve cenazelerde, lise mezuniyetlerinde ve kraliyet resepsiyonlarında ve hatta tembel Cuma günlerinde, Ürdün’ü evi olarak gören çeşitli insanlar büyük tabaklar etrafında toplanır. mansaf yıl boyunca.


Kaynak : https://www.csmonitor.com/World/Middle-East/2023/0530/The-secret-behind-Jordan-s-national-dish-A-yogurt-that-unites?icid=rss

Yorum yapın

SMM Panel PDF Kitap indir